Estoy 100% segura que muchos reposteros, pasteleros o artesanos se vana sentir identificados con este post. Lo obradores artesanales son lugares pequeños, que por lo general, son sacados adelante por una persona o dos; por lo tanto, la cantidad de cosas que tenemos que hacer para sacar un sólo producto a la venta, es la misma cantidad de cosas que hace una empresa grande, con la diferencia, de que en nuestro caso, todo lo hace una sola persona y, que hacemos el producto a mano.
A continuación te dejo un listado de cosas que hacemos los obradores, o que al menos en Yessi Fiore hacemos, antes de sacar un producto a a la venta… Recuerda que todo esto lo hace una sola persona:
- Piensa en una idea
- La diseña y la desarrolla
- Busca los materiales e ingredientes comparando precios y haciendo estudios de mercado
- Dedica horas y días a hacer pruebas
- Hace escandallos y calcula el precio
- Hace y edita las fotos y vídeos
- Publica el producto en internet: webs, redes sociales, etc.
- Promociona el artículo
- Recibe los pedidos y habla con los clientes
- Prepara los paquetes
- Hace los envíos
- Y vuelve a empezar….
¿Cuántas cosas más se les ocurre que podemos hacer en nuestro día a día?…. Hay muuuchas más, intenté centrarme cuando sacamos un producto nuevo, sin embargo, cada una de estas funciones se sub-dividen en muuuuchas más, pero si las escribía, el post era eterno!….. Al final es un trabajo interminable para que el no nos alcanzan las horas del día!. Una jornada ‘normal’, sin mucho lío, me suele durar unas 10-12h…. Esta es la NORMAL… No hablemos las temporadas altas.
A veces te dicen: ‘qué bueno que tienes trabajo, qué bueno que estas a full’, pero, no es un ‘full’ que signifique un retorno económico sustancial, no! (OJALÁ)…. Es un ‘full’ de millones de mínimas tareas que te llevan días y días y días de preparación, con el objetivo de vender UNA cosa…
¡Qué bonito es ser pastelero❤ ! (O cualquier sector del trabajo artesanal, porque se aplica a todos) Y a tí, ¿Qué te parece?
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