Escuela Trimestral de Repostería Creativa

Sobre el curso

Este curso de repostería creativa en Madrid te proporciona habilidades profesionales de decoración con fondant, cremas, glasas, etc., así como recetas deliciosas que te encantarán y aumentarán tus habilidades culinarias. Está dirigido a quienes buscan aprender recetas y técnicas profesionales para la decoración de los productos más solicitados de repostería creativa como tartas, cupcakes, galletas, etc.

Durante cada clase se explicará al alumno el paso a paso de cada técnica, cómo sacar precios, los tiempos de conservación y duración de tus proyectos, cómo tener una buena logística y organización de tu trabajo y muchas otras técnicas que te ayudarán a perfeccionar tu técnica decorativa y convertirte en un gran repostero.

Este curso de repostería creativa en Madrid está enfocado a convertirte en profesional, es decir, cada proyecto se realiza como si fuera para un cliente, enseñando cómo se hacen las producciones en la vida real de un obrador y con niveles avanzados de técnicas. No importa si eres principiante, tendrás una buena base de aprendizaje, y, si ya tienes algo de conocimientos en el sector, o, quieres abrir tu propio obrador y dedicarte a la repostería creativa, es la mejor forma de aprender cómo hacemos los proyectos en la realidad.

• Curso especializado y 100% práctico: cada alumno realiza sus propias elaboraciones incluyendo el horneado y producción de lo que utilizará en el curso.
• Materiales, herramientas y utensilios individuales: Todo está incluido en el curso, no debes traer nada, solo muchas ganas de aprender.
• Duración: 4 horas aproximadamente.
• Dossier: tendrás un dossier extenso, con más de 80 páginas, con teoría y práctica detallada.
• Certificado de asistencia: el curso incluye un certificado de asistencia (asistencia mínima del 80% requerida)
• 10% de descuento: en nuestra tienda por si quisieras comprar algunos materiales para tus elaboraciones (válido por los 3 meses de estudio)

CAJA PARA TRANSPORTAR NO INCLUIDA

Qué aprenderás en este curso

El orden de las clases puede cambiar según logística interna de la Escuela.

Día 1. Horneados:  Aprenderemos las técnicas correctas para horneados perfectos, tanto de bizcochos como de cupcakes y galletas especiales para decorar. Hablaremos de las funciones de los ingredientes, errores comunes, trucos y logística del trabajo de producción en un obrador. Cada alumno hornea sus bizcochos, cupcakes y galletas que serán decorados posteriormente en las siguientes clases (nosotros lo conservaremos como conservamos el resto de producciones para clientes)

Día 2. Decoración de cupcakes:  Cada alumno decora los cupcakes horneados en la clase 1 con fondant y con crema. Aprenderán técnicas y diferentes estilos decorativos, así como las temáticas más utilizadas y demandadas por los clientes. También haremos una pequeña iniciación al modelado y la manejo de la manga pastelera.

Día 3. Decoración de galletas con fondant: Cada alumno decora sus propias galletas, y en esta clase, aprenderemos cómo decorar galletas con fondant de diferentes formas y diseños, así como su conservación, precios, etc.

Día 4: Cakepops y Cakesicle (paletas de bizcocho y chocolate): Aprenderemos las mejores técnicas de elaboración y decoración de estos dos tipos de postres, muy utilizados en fiestas y mesas dulces. (popsicle: paletas magnum de bizcocho)

Día 5. Modelado inicial: Nos adentraremos en el mundo del modelado con fondant/pasta de goma de forma fácil y profesional. En esta clase realizaremos 2 figuras de animales, así como las decoraciones de la tarta fondant que haremos la clase siguiente. Tendrás las bases correctas para la realización de cualquier figura del estilo.

Día 6. Tarta fondant: técnicas de preparación del bizcocho, relleno, ‘ganacheado’ correcto, bordes perfectos y cobertura de una tarta con fondant. Se tematizará totalmente (como si fuera una tarta de venta al público) y utilizaremos los modelados y decoraciones realizados en la clase anterior. En esta clase hablaremos de la conservación, logística de este tipo de tartas en un obrador.

Día 7. Modelado avanzado (temático) e impresión comestible: En esta clase preparemos las decoraciones que utilizaremos en la tarta siguiente que será una tarta temática y elaboraremos el modelado correspondiente; aprenderemos a trabajar con papel comestible para decoraciones temáticas. También, aprenderemos a trabajar sobre ‘dummie’ (tartas falsas), que llevan una complejidad mayor de trabajo que los bizcochos convencionales, cómo y cuándo utilizar este tipo de material (tartas falsas) en tus elaboraciones y cómo cobrarlas.

Día 8. Tarta en crema de pisos: aprenderás a realizar y teñir nuestra crema de cobertura (apta para todos los meses del año) y decorarás tu propia tarta en crema, aprendiendo a hacer alisados y bordes perfectos de una forma fácil y rápida. Haremos la decoración temática y aprenderemos a montar tartas de pisos. La tarta superior es real y la tarta inferior es dummie.

Día 9. Decoración de galletas con glasa: aprenderás a preparar la glasa y conseguir los puntos ideales para las decoraciones de galletas según la técnica empleada. También la conservación y logística de este tipo de elaboraciones.

Día 10. Bizcochos y rellenos:  Una de las clases más solicitadas, aprenderemos recetas infalibles y deliciosas de: Carrot Cake, Red Velvet y Bizcocho Marmolado, cada una con sus respectivas cremas de relleno, para que puedas ampliar tu carta de sabores y tengas bizcochos riquísimo y súper bien hechos.

Día 11. Pastas de té (Pasta seca): Las pastas de té son las galletitas que vemos en las pastelerías que se venden al peso; aprenderemos a hacer variedades de estas galletas y te daremos varías ideas para presentarlas y/o venderlas.

Día 12. Postres para eventos en vaso: Aprenderemos a hacer varias recetas de postres y a ensamblarlas en vasitos de postres. Una idea muy solicitada para eventos, cumpleaños, bodas, etc., algo que no puede faltar en tu mesa dulce.  Esta tarta será tu elaboración final del curso y te entregamos el certificado de finalización.

Nivel del curso

Este curso está indicado para todos los niveles, tanto si te están iniciando como si quieres perfeccionar conocimientos y técnicas

• Nivel principiante: si quieres iniciarte en este maravilloso mundo dulce, este curso es prefecto para ti, ya que empezaremos desde cero y poco a poco iremos subiendo la dificultad.
• Nivel medio: si ya tienes algunos conocimientos reposteros o te dedicas a esto pero quieres perfeccionar conocimientos, este curso también es perfecto para ti. Cada clase tiene un enfoque profesional, así lo que te enseñaremos es cómo nosotros hacemos nuestras propias producciones.

Clases sueltas

Si no puedes apuntarte a todo el curso, tienes la posibilidad de hacer las clases que te interesen. Ten en cuenta que son sujetas a disponibilidad.

• Precio por clase: 65€
• ¿Qué clases puedes hacer?: las que quieras teniendo en cuenta que las decoraciones de tarta fondant, tartas en crema y tartas de piso se realizan en la clase anterior. Por ejemplo, para decorar la tarta fondant, se utilizan modelados hechos en la clase anterior. Puedes hacer las dos clases, o, puedes hacer únicamente la de la tarta teniendo en cuenta que estudiarías sólo la técnica de cobertura y no tendría decoración.
• ¿Cómo puedes apuntarte?: escribiendo un Whatsapp al 644.491.444 o al correo info@yessifiore.es, solicitando el ingreso a la clase de tu interés. Recuerda que las plazas son sujetas a disponibilidad.
• ¿Cómo reservar?: una vez que te hayamos confirmado disponibilidad, te daremos un número de cuenta o de bizum para que realices la reserva de 20€ (no reembolsables); el resto, los 45€ restantes, se abonan el día de la clase ene efectivo.
• Además de tu clase, el día de tu curso disfrutarás de todas las ventajas del resto de nuestras alumnas: tendrás un dossier explicativo, el 10% de descuento en nuestra tienda, refrigerio/merienda y todo lo que hagas te lo llevas a casa.

Dudas sobre el curso

Si tienes alguna duda sobre el curso puedes contactarme por:

• Email: cursos@yessifiore.es
• Whatsapp: 644 491 444 (solo por chat)

Política de cancelación

• La matrícula abonada por el alumno no es reembolsable bajo ningún motivo sin excepción.
• En el caso de cancelación por parte del alumno, la matrícula abonada no es reembolsable.
• Yessi Fiore se reserva el derecho de cambiar el curso de fecha si la asistencia de este no llegase a 4 alumnos. En este caso, la matrícula abonada no se devuelve y se guarda para un próximo curso.
• Si por causas ajenas a la empresa y al formador (causas de fuerza mayor, gubernamentales y/o epidemiológicas) el curso no se pudiera realizar, se pospondría a una nueva fecha y no existiría la posibilidad de reembolso del dinero abonado. Se guarda para un próximo curso.
• La no asistencia del alumno dará por perdida la reserva.

El pago de la matrícula significa la aceptación de estas condiciones. 

Términos y condiciones del curso:

• El coste total del curso trimestral (sin descuento y con pagos fraccionados) es de 510€ que si divide en:
  • 60€ en concepto de matrícula que se abonan al principio cuando el alumno quiera reservar su plaza. Dicha matrícula no es reembolsable.
  • 150€ mensual (tres pagos mensuales). El primer pago se realiza el primer día del curso y los restantes cada 4 clases.
• El coste total del curso trimestral (con descuento y pago completo) es de 460€ que se divide en:
  • 60€ en concepto de matrícula que se abonan al principio cuando el alumno quiera reservar su plaza. Dicha matrícula no es reembolsable.
  • 400€ que se abonan completos el primer día de clases. 
• Independientemente a la opción de pago elegida, el coste de la matrícula (60€) se mantiene intacta y se paga cuando el alumno quiera reservar su plaza en el curso. Ésta puede hacerlo por medio de esta página web (pinchando en el botón de comprar y haciendo el pago con tarjeta bancaria o bizum), o, por Whatsapp: 644.491.444. Una vez hecho el pago de la matrícula, el alumno debe comunicar a la Escuela la forma de pago elegida (completa o fraccionada) para que la Escuela pueda preparar la documentación pertinente.
• En caso de abandono del alumno/a antes de finalizar el curso, no habiendo abonado el importe total del mismo, la empresa se reserva el derecho de reclamar el saldo pendiente hasta completar el importe total del curso y emprender acciones legales por los daños y perjuicios ocasionados.
• En caso de abandono del alumno/a antes de finalizar el curso, habiendo abonado el importe total del mismo, éste no es reembolsable bajo ningún concepto.
• En caso de no hacer frente al 2º plazo del pago, el/la alumno/a no podrá asistir a las clases hasta que se haya abonado. En caso de inasistencias o abandono igualmente debe abonarse la totalidad del precio del curso, sin excepción.

Normas sanitarias:

• El alumno debe encontrarse en perfecto estado para asistir al curso, no debe tener ningún síntoma de gripe u otras enfermedades, para cuidar la salud de todos los asistentes al curso.