35,00€
En este curso aprenderás a cubrir tartas en crema perfectas! Este tipo de tartas es nuestra especialidad, así que te enseñaremos todos los trucos infalibles para que tus tartas de crema queden perfectas y profesionales.
El contenido de este producto es una grabación de la emisión en directo del Curso online estrenado via zoom.
Sobre el curso
En este curso, además de convertirte un experto en la decoración de tartas en crema, aprenderemos a sacar presupuesto de tartas: dos formas de cobrar tartas, política de reservas de pedidos para clientes, cómo fijar diseños, etc.
Es el curso siguiente al de Bizcochos y Rellenos, después de haber aprendido toda la parte productiva del obrador, ahora aprenderemos la logística, tiempos y conservación para la parte decorativa.
Qué aprenderás en este curso
- Decoración de una tarta alta de 15cm de diámetro
- Corte y nivelación del bizcocho
- Elaboración y teñido de la crema (haremos sólo la crema, los bizcochos ya están horneados. Para aprender sobre recetas y horneados, visita nuestro curso de Bizochos y rellenos)
- Técnicas de cobertura y ‘bordes perfectos’ en tartas de crema
- Técnica de ‘Drip Cake’ de colores
- Decoración con wafer paper y fondant
- Planificación y optimización de la producción de pedidos en un obrador
- Toma de pedidos, condiciones básicas para los clientes y cómo formular tus propios precios
- Tips para decoración, diseño, y entrega de tartas, producción en un obrador.
- Explicación de moldes y tamaños
Nivel del curso
Este curso está indicado para un nivel inicial – medio. Lo ideal es que ya hayas hecho alguna decoración de tartas antes o que ya te dediques a esto para que puedas sacar el mayor provecho al curso.
Si ya te dedicas a esto, este curso es perfecto para perfeccionar conocimientos.
Puedes echar un vistazo a la galería de cursos anteriores.