¡Las clases más deliciosas! Llenas de mucho conocimiento, técnicas profesionales y, sobre todo, mucho sabor.
Aquí aprenderás recetas básicas de la pastelería francesa perfectas para incluir en tu carta de postre, en tu cafetería, restaurante o para sorprender a tus familiares.
Cada elaboración está compuesta por varias recetas que harás tu mism@ desde cero, por lo tanto, el aprendizaje está garantizado y todo lo que hagas, ¡te lo llevas a casa!
¿Estás interesado en esta clase personalizada?
¿Cuántas clases incluye el programa?
8 clases sucesivas
¿Cuál es el precio de cada clase?
150€ por clase y 1200€ el programa entero
¿Cada cuánto debes venir a tus clases?
Como tu puedas o quieras, lo ideal es que no pase más de una semana entre clase y clase para no perder el hilo y que realmente puedas aprender todo bien. Puedes venir todos los días y hacer 1 o 2 clases al día, cada dos días, cada semana, etc. Mientras más seguido lo hagas, mejor será tu aprendizaje.
¿Cómo se hace el pago de las clases?
Puedes abonar todo el curso completo y te regalamos 1 clase, es decir, el curso entero se queda en 1050€ en lugar de 1200€, o, puedes pagar clase a clase. En este caso, un primer pago de 300€ que cubre la primera clase y la última, así garantizamos que te apuntas al programa como tal, ya que las clases por separado tienen un coste mayor, y luego, ya solo pagas la clase que vengas.
Ten en cuenta que los pagos no son reembolsables.
¿Cuál es la duración de las clases?
Entre 4 y 5 horas aproximadamente.
¿Qué aprenderás en estas clases?
- Día 1: Pastas de Té: aprenderemos varias recetas y cómo hacer variaciones sobre una receta. También dejaremos listas las masas de tartaletas de la clase siguiente.
- Día 2: Tartaletas: con las masas elaboradas la clase anterior, aprenderemos a forrar aros y sus diversas cocciones, así como dos tipos de tartaletas (una dulce y una frutal) que pueden cambiar según la temporada del año.
- Día 3: St Honoré y Choux Chantilly la St. Honoré es una tarta típica francesa que recibe su nombre por el patrón de la pastelería, consiste en una base con profiteroles cubiertos de caramelo, interior de crema pastelera y decoración de chantilly.
- Día 4: Paris Brest y Eclairs: continuaremos en el mundo de una de las masas más utilizadas y versátiles de la pastelería francesa: Pasta Choux. Con ella, aprenderemos a hacer el tradicional Paris Brest, relleno de una crema muselina de Praliné y avellanas caramelizadas. También realizaremos Eclairs
- Día 5: Fraisier: Una de las tartas más tradicionales y conocidas de la pastelería francesa, que destaca por su frescura y sabor único. Aprenderemos hacer un bizcocho genovés, a montar tartas en aros, a hacer crema diplomática y finalizar con una pasta de almendra decorativa para nuestra tarta
- Día 6: Dacquoise: Una tarta muy versátil y frutal y que tiene varias elaboraciones
- Día 7: Plum cakes: bizcochos rectangulares ideales para cafeterías o sorprender a familiares. Haremos Cake de Limón, Cake de Chocolate y Cake de frutas confitadas y adelantaremos preparaciones de la clase siguiente, entremet
- Día 8: Entremet: tarta fría de alta pastelería francesa, que consiste en la combinación de distintas capas internas terminada con un glaseado espectacular y llamativo como símbolo de la elegancia de la pastelería francesa. El sabor de la tarta será según la temporada. Haremos una tarta de 20cm y algunas piezas pequeñas
El curso incluye:
- Dossier extenso y completo con explicación de las técnicas, recetas aplicadas.
- Té, café, galletas, etc. para hacer un receso a mitad de la clase
- Ingredientes y utensilios individuales.
- Delantal para usar en clases
- No incluye: caja para transportar las elaboraciones.
Ventajas de las clases personalizadas
- Harás todo tú desde principio a fin. Muchas veces en las clases grupales las profesoras tenemos que hacer a muchas preparaciones previas o a modo demostrativo para llegar con los tiempos de la clase y para que todos los alumnos puedan aprender a la vez, mientras que, en una clase particular, tu eres quien hace todo con la guía de la profesora.
- Tendrás a una profesora exclusivamente para ti.
- Podrás resolver todas las dudas que tengas al instante
- Podrás enfocar tu aprendizaje en tu proyecto u objetivo principal, por ejemplo, si tienes una cafetería o quieres abrir un obrador, el curso se hace especialmente para ti según tus necesidades y puedes solventar muchas dudas puntuales sobre tu objetivo.
- Tendrás acceso a toda la maquinaria, utensilios e ingredientes de nuestra escuela: eres tú quien hace todas las elaboraciones con lo cual tienes acceso individual a todo.
- Igual que en las clases grupales, tendrás el 10% de descuento en nuestra tienda durante tu curso.
Dudas frecuentes
Cualquier persona que quiera aprender algo específico o que no pueda asistir a las clases grupales. No importa si no tienes experiencia o si ya eres profesional, el curso se adapta a tus necesidades y a tu nivel.
Como son cursos personalizados, se concreta un día según tu disponibilidad y la de nuestra escuela. Ten en cuenta que tenemos que compaginar todo con nuestras clases grupales y pedidos, por lo que te recomendamos reservar tu plaza con antelación.
Están hechas para que vengas sólo tú, pero si quieres traer algún acompañante o grupo de trabajo, puedes sin problema. Nunca vamos a dar una clase personalizada a dos personas que vengan por diferentes lados, solo aceptamos más personas siempre que vengan juntas, por ejemplo, el personal de una cafetería, madre e hijos, parejas, etc. Dependiendo del número de personas asistentes, puedes consultar el precio final.
Depende del contenido. Echa un vistazo abajo donde te dejamos los cursos personalizados que ofrecemos actualmente y clica en el de tu preferencia para obtener más información.
Una vez que hayamos coordinado el temario, se hace el pago por transferencia, paypal (únicamente para pago internacionales) o bizum del 50% (no reembolsable) y el resto se paga en nuestra escuela el día de tu clase.